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唐香村小吃连锁店著名小吃连锁店中餐加盟店10大品牌
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大家好, 我是王启宾,很多客户和行业朋友都称呼我点子王。今天给大家分享的这个方案,对于从事这个行业的朋友来说,如果你们用心看,仔细阅读,相信一定有非常大的帮助,对于你现在经营过程中遇到的类似问题也会有不同的认识和启发。下面是方案的全部内容,马上分享给大家。如果大家有不明白的地方,也可以咨询我,在我时间方便的时候也将耐心的给大家解答。


最近很多餐饮老板跟我反应,自己经营的餐厅生意不好,然后我问他有做什么活动吗?他们清一色的回答都是做了活动,打折呀,可是生意依旧不好!

在这里,我想告诉大家的是,打折不是做活动,是贱卖!

现在大家生活水平都提高了,大部分人其实不愿意去买打折产品的,而注重的是一种消费体验,下面我给大家讲述一个案例,是去年,我去指导的一家餐厅,做了一场风靡整个上海滩的活动。

结果是,3天时间,让这家餐厅营业额翻了4倍,会员卡冲值超过了60万。究竟是如何做到的呢?

下面直接分享活动方案:

其实任何一个优秀的活动方案,第一步都是建立在对当地人的消费文化、消费心理、以及消费习惯的调查,然后得出一系列真实数据之后,开始争对性做一些营销方案,这个营销方案的核心就是直戳消费者痛点,让他们心动!

我服务的这个客户杨总,是个地地道道的上海男人,做生意很踏实,但是也很精明,经过和我的助理预约,来到我的公司,通过面对面的沟通,他说出了他的困惑,他最怕的是活动效果达不到,策划费怎么收,我告诉他:我策划的每一个策划方案都是按照实际效果收费的,即:前期策划服务费+按照方案活动营业额10%收取服务费用。同时结合实际情况,还可能会派驻专家老师到他店里帮助他落地,他对这种保姆式的合作方式非常满意。,后来经过我亲自去他那里做市场调研,回来后给他设计了下面的这套方案。下面直接讲干货。

第一步:引流

为了扭转这个局面,我让杨总做一次活动,就在门口推出1元钱吃价值98元的招牌菜的活动。

前提条件是必须要邀请三位好友一起来吃,才能享受1元购买招牌菜的活动,如果只邀请2位好友,招牌菜只能享受五折,即49元。

这个活动已经推出,确实吸引了一部分客户进店消费,这只是我们活动的第一步,叫做引流!(这里要多说一句,奉劝各位做餐饮的老板,打折活动已经过时了,不适应当今的消费文化了。)

1元钱就可以买到招牌菜,这个活动其实餐厅不亏,还可以引流,为什么大家想一下,你邀请3位好友过来吃饭,那么一共就是4个人,最低也要消费200吧,这样一来,按照餐饮一半的利润,也就是100元的利润,而招牌菜的成本不也就是40元吗?所以还可以赚60元。

第二步:刺激客户消费

消费满500元,可以参加店里面的抽奖活动,抽奖是一台娃娃机,如果抓到娃娃,就可以送一台价值4999元的55寸的智能电视机,消费满1000元,可以参与两次抽奖。然后你把中奖名单用宣传海报贴出来。

很多人会说,这样商家不会亏老本吗?

其实,商家还是赚的,而且通过这个抽奖活动,会把店里面的人气搞到火爆。

大家算一笔账,消费500元,那么餐厅的利润在250元,而娃娃机的中奖概率其实商家是可以控制的,一般可以设置20次中一台,30次中一台,就看你怎么设置。

我们来举个例子,每天有50单客人消费满500元,那么每一单利润是250元计算,净利润就是7500元,把中奖概率设置为25次中一次,一台55寸电视机的采购成本是1500元,两台也就是3000元,而利润是7500元,还可以赚4500元。

那么为什么要做这个活动?

首先要打破老客户对餐厅杨总的固有认知,让大家认为杨总不是一个小气的人,说得出就做得到,回馈大家。

其次,我们在设置抽奖的过程中,其实让顾客关注了餐厅的社交平台,因为这个娃娃机是在手机上控制。

这样一来,所有的VIP客户,都加入到了餐厅的社交平台,如今是大数据和粉丝经济时代,抓住了粉丝就等于抓住了钱脉!

由于杨总的餐厅开在商场里面,所以这个活动瞬间被传开了,我还帮助他对接了一些本地自媒体进行报道,吃饭可以参与抽奖送电视机,1元钱吃1道菜,这个活动瞬间火爆了上海滩。

粗略算下来,原本杨总的餐厅每天只能维持盈亏平衡,现在生意火到爆,每天除去各种开支,净利润都有6000多元。

所以,对于一家餐厅来说,不要想到做活动,就去打折,如果打折管用,那么大家生意都火爆了。一定要动脑筋想一想,消费者最关心的是什么,抓住他们的痛点,活动才能有出其不意的效果!

好了,今天的分享到这里就结束了,希望可以启发到大家,以后再做活动方案的时候,不要动不动就是打折了,大家想一下,消费100元送一个价值58元的菜,和消费100元打八折,哪个更吸引顾客,明白了这个道理,你的餐厅才能焕发新的生机!



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